23 octobre 2013

Gâteau chocolat-châtaigne

Gâteau chocolat-châtaignes

 

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Ingrédients :

- 400 g de châtaignes fraîches non épluchées

- 100 g de chocolat noir pâtissier                                                                                                             

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- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 verres de lait (type verre à moutarde)

- 100g de lait en poudre

 

Recette :

1) Cuire les châtaignes dans de l'eau pendant environ 20 minutes. Les éplucher

2) Faire fondre au micro-onde le chocolat cassé en morceaux et le beurre

3) Dans une casserole, verser le lait, ajouter les châtaignes et le sucre vanillé

4) Laisser cuire jusqu'à l'ébullition du lait

5) Ajouter le sucre au mélange beurre/chocolat.

6) Retirer la casserole du feu et écraser le tout au presse purée

7) Ajouter la purée de châtaigne au mélange au chocolat                                                 

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8) Ajouter le lait en poudre

9) Cuire à 180°C pendant 1 h environ, la pointe du couteau doit ressortir sèche

10) Laisser reposer au frigo, il n'en sera que meilleur ! C'est un délice avec de la gelée de mûres...

 

Marie

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14 septembre 2013

Cupcakes aux 3 chocolats

 

Cupcakes de fête aux 3 Chocolats..

 

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Ingrédients (Pour environ 12 cupcakes) :

Pour les cupcakes :

- 120 g de beurre

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 cuillère à vafé d'arôme de vanille

-15 g de cacao en poudre non sucré

 

1) Sorter le beurre du frigo une demi-heure avant environ

2) Préchauffer le four à 180°C

3) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

4) Mettre tous les ingrédients exepter les blancs d'oeufs et mélanger

5) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer au mélange précédent

6) Répartisser le mélange dans des moules à cupcakes

7) Laisser cuire 15 min environ

8) Laisser refroidir complétement les cupcakes

 

Pour le glaçage :

- 50 g de chocolat blanc haché

- 50 g de chocolat noir haché

- 50 g de chocolat au lait haché

- cacao en poudre, petites perles de sucre...

 

1) Faire fondre dans 3 bols les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie

2) Plonger directement le haut du cupcakes dans un des 3 bols en tournant

3) Remplir un bol de perles sucrées

4) Soupoudrer de cacao en poudre ou plonger directement le cupcake dans le bol. Les perles vont adhérer immédiatement au cupcake

5) Procéder de même avec les autres cupcakes

6) Placer au frigo 1h environ avant de servir

Marie

 

 

 

 

 

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20 mai 2013

Gâteau choco-caramel

 

Gâteau choco-caramel

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Ingrédients :

 - 100 g de chocolat noir au caramel

- 60 g d'amandes effilées

- 4 oeufs

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre

- 60 g de farine

- 50 g de biscuits cuillères

 

Recette :

 

1) Préchauffer le four th 7

2) Beurrer le moule. Mixer les amandes et verser les dans le moules en tapissant les bords et le fond

3) Récupérer l'excédent d'amandes

4) Réserver le moule au frigo le temps de préparer la pâte

5) Faire fondre le chocolat au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit lisse

6) Fouetter le beurre jusqu'à l'obstention d'une pommade, ajouter les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et 50 g de sucre

7) Monter les blancs en neige, ajouter 50 g de sucre en continuant de mélanger

8) Incorporer la meringue au chocolat

9) A part, mélanger la farine et le reste d'amandes et les biscuits réduits en poudre

10) Mélanger les 2 prépartions

11) Laisser cuire environ 20 min, la pointe du couteau doit ressortir sèche

 

Marie

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11 mai 2013

Muesli au chuck de chocolat noir

Muesli au chuck de chocolat

 

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Ingrédients :

 

- 200 g de flocons d'avoine

- 100 g de miel

-  3 poignets de mélange de noix de pécan et amandes

- 5 carrés de chocolat noir

 

Recette :

 

- Mélanger le miel avec les flocons d'avoines. Les flocons doivent être bien enrobés

- Etaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

- Laisser dorer 5 min, puis sorter le plat du four

- Mélanger et mettre encore 5 min au four

- Sortir le plat définitivement

- En attendant que le plat refroidisse, couper les carrés de chocolat en "chuck"

- Mélanger les chucks de chocolat, le mélange de fruits secs et les céréales

- Voilà ! Votre Muesli est prêt. Vous pouvez le déguster avec du fromage blanc, du lait ou nature

 

Marie

 

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30 mars 2013

Petits Poussins de Pâques

 

Petits Poussins de Pâques !

 

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 Cette recette est tirée du blog : http://la-vie-se-mange.blogspot.fr/

Je l'ai un peu modifié :

 

Pour 4 poussins :

 

- 150 g de biscuits type petit-beurre

- 100 g de beurre mou

- 125 g de sucre en poudre

-  gelée d'abricot

- 1 oeuf

- 50 g de cacao en poudre

- 50 g de noix de coco rapée

- colorant jaune (facultatif)

- 6 cuillères à soupe de farine

- pâte d'amande

- 4 cure-dents

 

Préparation :  

 

1) Casser et mixer les biscuits.

2) Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter l'oeuf, le cacao, les biscuits, la farine en travaillant à la spatule.

4) Prélever une portion de pâte, et façonner une boule de la taille d'une clémentine. Faire 4 boules.

5) Façonner 4 boules un peu plus petite pour la tête du poussin.

6) Laisser reposer 1 h au réfrégirateur.

7) Avec un pinceau, badigeonner les boules de gelée d'abricot.

8) Colorer la noix de coco rapée et rouler les boules dedans.

9) Faire tenir les petites boules sur les grandes à l'aide d'un cure-dents.

10) Former le bec et les yeux en pâte d'amande

 

A noter : La proportion de sucre peut être diminuer selon les goûts, car je trouve ma pâte trop sucrée.

 

Marie

 

 

 

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12 mars 2013

Le moelleux chocolat spéculoos ( aussi fondant :)

 Cette recette est l'une de mes créations, et j' en suis pas peu fière ! 

C'est un régal et ça change des desserts traditionnels !

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Ingrédiens:

250 g de spéculoos

260g de chocolat noir

200 g de beurre

6 oeufs

110g de farine

un peu de beurre pour le spéculoos

 

 Préparation:

1) Coupez le choccolat en morceaux et le beurre en parcelles et les faire fondre au bain-marie.

2) Mélangez ensuite ces 2 ingrédiens dans une jatte.

3) Ajoutez le sucre, les oeufs puis la farine et remélangez ces ingrédiens.

4) Emiettez le spéculoos et le mélanger avec  du beurre pour former un mélange bien homogène.

5) Mettre cette pâte dans un moule à tarte et y verser le mélange au chocolat.

6) Cuire 10 à 15 minutes.

Bien surveiller la cuisson surtout !!

                                                by Marine x)

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25 février 2013

Le napolitain ! ( oui le vrai ! )

Voici un petit délice que j'ai découvert  sur le merveilleux blog de http://heart-of-lyllie.blogspot.fr/! Je vous conseille vivement d'aller y jeter un p'tit coup d'oeil !

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Ingrédients:


Pour la ganache :

-200g de chocolat en plaque de pref 70% ou 300g de chocolat au lait

-20 CL (200 ml) de creme fleurette



Pour le gateau :

Un petit verre d’eau

2 c à c de cacao en poudre

Arome vanille liquide ou sucre vanillé

2 c a soupe de creme fraiche

250g de farine

250g de sucre

4 œufs

125g de beurre

100 ml de lait

1 sachet de levure chimique



1) Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et battre les blancs en neige

2) Melanger les 4 jaunes d’œufs avec les 250g de sucre, et ajouter un peu d’eau(1 tout petit verre a vin)

3) Ajouter à ce mélange les 2 c a soupe de crème fraiche, et mélanger

4) Faire fondre les 125g de beurre, et le rajouter au mélange précédent

5) Ajouter ensuite les 100ml de lait

6) Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger le tout

7) Ajouter enfin les blancs en neige

8) Séparer la pate en 1/3( pour le chocolat) et 2/3 pour le mélange vanille

9) Dans le bol avec le 1/3, ajouter les 2 c a café de cacao en poudre et mélanger

Dans l’autre plat qui contient les 2/3, ajouter l’arome vanille liquide ou le sucre vanillé

Sur une plaque de cuisson, couper 3 moules de papier sulfurisé de même taille, leur faire des rebords et les installer sur une plaque

10) Sur un moule , mettre le mélange chocolat, et sur les 2 autres moules, mettre moitié chacun le mélange vanille

11) Préchauffer le fourà 180°c et mettre a cuire 10 min, rester devant et surveiller, ca ne doit pas dorer, et ca doit rester blanc

12) Pour la ganache au chocolat ( celle qui sépare chaque étage du napolitain :

Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la creme liquide avec les 200g de chocolat noir ou les 300g de choco au lait, mélanger le tout et une fois que le mélange a fondu ensemble, arreter la cuisson, laisser refroidir.

13) Sur un grand plat, mettre un étage du gateau de vanille( il faut qu’il soit refroidit)

14) Dessus ajouter de la ganache ( refroidie) et l’étaler

15) Poser l’étage du gateau chocolat, et ajouter dessus le reste de la ganache et l’étaler

16) Reposer dessus, l’autre partie du gateau vanille

17) Glacage : prendre un blanc d’œuf, battre avec un filet de citron et ajouter du sucre glace

18) Ce gateau a le super avantage de ne pas nécessité de frigo, si vous le mettez il va perdre en moelleux, parole de madame napolitain

pour un joli gateau, dès qu'il est froid, découpez une tranche de chaque coté, comme cela il sera esthétique! 

 by Marine :)

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Les p'tits beignets au nutella !

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Pour personnes :

Ingrédiens;

      - 550 g de farine

      -30 g de levure de boulanger

      - 2 oeufs

      -100 g de beurre

       -3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

       -15 à 20 cl de lait

        -sel

       -Nutella

 

Préparation;

1 Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. 

Laisser lever au chaud 1 heure 30. 

Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur. Poser dessus une cuillère de nutella et replier les disques. Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés. 

Laisser lever 1 heure. 

Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.


Les égoutter avec du sopalin , les saupoudrer  de sucre glace. 

            Délicious !                                              by Marine ! x)

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16 février 2013

Le Gâteau choco-banane

Le Gâteau choco-banane

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Ingrédients

- 1 yaourt

- 3 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3/4 de pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 bananes

- 10 carrés de chocolat noir

Recette

 

Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les 2 jaunes d'oeufs, la levure et le sucre vanillé.

Battre les 2 blancs en neige bien ferme.

Regrouper les 2 préparations et rajouter les rondelles de bananes.

Metter les carrés de chocolat dans le moule, puis verser la pâte.

Enfourner 20 min, th 6

 

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By Marie

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09 février 2013

The fondant au chocolat ! Mama mia !

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Le meilleur fondant au chocolat !

Ingrédients (8 personnes):

400g de chocolat noir à dessert,

350g de sucre(au lieu de 400g sinon c'est trop),

350 g de beurre,

200g de maizena,

8 oeufs,

(avec des smarties c'est encore meilleur!)

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Verser ce mélange dans un saladier et ajouter le sucre.

Remuer et ajouter les oeufs et la maizena (et les smarties si vous en avez).

Verser dans un moule à manquer.

Enfourner à four chaud à 160° -180° pendant 15 à 23 min

Bien surveiller la cuisson ; quand vous mettez la pointe du couteau dans les bords du gateau elle doit etre sèche mais pas dans le centre .

Démouler lorsque le gateau a refroidi.!( sinon il tombe!!).

Décorer avec des smarties, du sucre glace...

Bon appétit, je suis sure que vous allez vous régalez !! 

                                                  by Marine :)

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